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Tuttomonteisola.it ha voluto dedicare una particolare
attenzione ai prodotti tipici di montisola costruendo
la seguente sezione per presentarvi una serie di prodotti
tipici:
- Sardine Essicate (sotto olio e sale)
- Cavedani Essicati (sotto olio e sale)
Cavedani - Loc. Fuso
© TUTTOMONTEISOLA.IT |
Questo piatto è molto ricercato soprattutto
dagli amanti del pesce di lago ed è una vera
specialità. Non vi è ristorante a montisola
che non prepari questa pietanza in svariati modi.
Per coloro che volessero portarsi a casa questo pesce
e poi cucinarlo, potranno rivolgersi direttamente
alle pescheria della zona (F.lli
Archetti - Loc. Peschiera M. - tel. 030.9886277).
Cavedani - Loc. Fuso
© TUTTOMONTEISOLA.IT |
Il cavedano, in genere, non è un pesce molto
pregiato e sono pochi i modi di cucinare questo pesce.
- CAVEDANO in bianco.
- CAVEDANO essicato (sotto olio e sale).
Sardine - Loc. Fuso
© TUTTOMONTEISOLA.IT |
La Sardina, è un pesce molto pregiato e si
può gustare in diversi modi:
- SARDINA alla griglia.
- SARDINA essicata (sotto olio e sale).
Filare di Sardine - Loc. Fuso
© TUTTOMONTEISOLA.IT |
Filare di Sardine - Loc. Fuso
© TUTTOMONTEISOLA.IT |
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Abbiamo a
disposizione una sezione interamente dedicata al vino
e alla gastronomia legata alle terre della franciacorta,
rinomate terre ricche di vigneti che producono il famoso
Franciacorta DOCG.
La Franciacorta è sinonimo riconosciuto e
certificato di elevata qualità dei prodotti,
grazie ai severi e minuziosi metodi di selezione dell'uva.
Da pochi anni a questa parte abbiamo potuto notare come
il turismo abbia seguito il percorso dei vini di Franciacorta
lungo le dolci colline del territorio vinicolo, alla
ricerca di di prodotti tipici che conduco alle note
cantine produttrici del prestigioso e rinomato "Franciacorta
DOCG".
Gli Alberghi, i ristoranti e gli agriturismi della zona
sono in grado di fornire svariati piatti tipici legali
ai vini e di soddisfare i palati più esigenti
(N.d.r. Da visitare "Museo
agricolo e del vino Ricci Curbastro"
a Capriolo).
Anche
la produzione dell'olio sta acquisendo sempre maggior
rilievo:
Praticata in maggioranza nella parte della zona del
Lago d'Iseo, vanta il conseguimento di importanti
certificazioni, il marchio DOP.
(N.d.r. Da visitare "Frantoio
Vertine" e "Frantoio
Le Macine" a Sulzano).
L'allevamento
bovino e ovino e molto sviluppato, soprattutto in
montagna, con la produzione di eccezzionali tipi di
burro e formaggi. Seguito particolarmente dalle Comunità
Montane locali, la produzione di questi prodotti stà
raggiungendo livelli davvero lodevoli.
Tra i vari tipi di formaggio possiamo trovare quelli
freschi o stagionati come ad esempio:
- La
Robiola
- Lo
Stacchino di Bronzone
- Il
Silter
- Il
Casolet
Ricordiamo
l'importanza che il lago ricopre in questo itinerario
enogastronomico, grazie alla pescosità delle
sue acque offrendo moltissimi tipi di pesce: salmerini,
alborelle (oe), coregoni, tinche, trote lacustri,
anguille, botatrici, lucci ecc. pescati e venduti
ai ristoranti direttamente conservano tutto il loro
sapore e gustati in uno dei numerosi ristoranti della
zona offrono una vera e propria leccornia genuina
e unica nel suo genere.
Da non perdere:
- Sardine
essicate e salate
- Coregone
al forno
- Pesce
persico a filetti
- Tinca
al forno
- Alborellle
fritte
Grazie alla qualità dei prodotti
della Franciacorta e del Sebino, i vari ristoranti
e agriturismi della zona possono offrire parecchie
specilità da accompagnare a vini strepitosi
e a formaggi saporiti e dal gusto ricco, tra i primi
piatti molto richiesti i "Casoncelli"
e piatti a base di pasta fresca o trippe gustose.
Tra i secondi molto famoso il "Manzo
all'olio" di Rovato, la "Tinca
al forno" di Clusane d'Iseo, e anche
la famigerata "Polenta
e Osèi".
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